Sate Madura Kekayaan Kuliner Nusantara yang Medunia

Indonesia memiliki begitu banyak kekayaan kuliner yang begitu beragam. Sate Madura merupakan salah satu makanan khas Nusantara yang tak pernah sepi dari peminat. Warga Indonesia boleh berbangga dengan makanan yang satu ini, pasalnya hidangan ini berada di urutan ke-14 dari jajaran World’s 50 best foods versi CNN.

Dilansir dari Okezone.com, menurut sejarahnya racikan sate Madura berasal dari penyederhanaan sate Ponorogo oleh Adipati Sumenep yang bernama Jaran Panoleh.

Di Indonesia sendiri memang terdapat berbagai jenis sate yang berbeda dari setiap daerahnya. Sebut saja sate padang, sate pentul, sate maranggi, sate lilit dan banyak lagi. Akan tetapi, apabila nama sate disebut tentu yang terbesit pertama kali di benak banyak orang Indonesia adalah yang berasal dari Madura.

Kuliner sate Madura bahkan dapat dengan mudah ditemui hampir di kota-kota besar yang ada di Indonesia. Hal ini didasari karena cukup banyak perantau dari Madura yang berjualan makanan ini. Sate Madura juga kerap menjadi hidangan umum di acara-acara besar seperti pesta pernikahan.

Sate Madura umumnya terbuat dari daging ayam atau kambing yang dipotong kecil-kecil lalu ditusuk dengan tusukan yang terbuat dari bambu. Daging yang sudah disate kemudian dimatangkan dengan cara dibakar di atas arang.

Hal yang membuat sate ini begitu khas adalah olahan saus kacang yang diracik bersama bumbu dan rempah. Saus kacang ini merupakan baluran untuk sate ayam, sementara untuk sate kambing biasa disajikan bersama kecap manis yang bertabur irisan bawang merah. Sate Madura biasa dihidangkan dengan nasi putih atau lontong. Beberapa pelengkap seperti taburan bawang goreng dan perasan jeruk limau juga bisa ditambahkan agar semakin menambah nikmat cita rasanya.

Meskipun di Madura sendiri sate tidak menjadi makanan yang diburu pengunjung dari luar pulau, tetapi makanan yang satu ini seolah begitu lekat dengan identitas pulau yang kini memiliki julukan Pulau Sejuta Langgar. Beberapa turis mancanegara yang pernah berkunjung ke Indonesia bahkan memasukan sate sebagai salah satu daftar makanan khas Indonesia yang harus mereka cicipi. (AS)